Este lunes apareció mi hermano en casa con esta bolsa.
Cuando la vi pensé... las naranjas me las como tal cual pero... ¿qué hago con tantos limones?
Me puse a mirar en mi caja de recetas de postres y encontré la de "mousse de limón". Sólo lleva dos limones pero, algo es algo. Me puse manos a la obra y aquí tenéis la receta.
Ingredientes:
20 gr. de Maizena
3 huevos
150 gr. de azúcar
2 limones grandes (en la foto hay tres pero con dos es suficiente)
20 gr. de mantequilla (yo gasto Tulipán)
1 vaso de agua
1.- Separamos las yemas de las claras.
2.-En un cazo mezclamos las yemas, el azúcar, la harina y el agua. Batimos para que quede todo bien mezclado.
3.- Añadimos la ralladura de un limón y el zumo de los dos.
4.- Ponemos el cazo a fuego lento, para que la mezcla espese, removiendo sin parar para evitar que se pegue. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego. Añadimos la mantequilla y dejamos enfriar.
5.- Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla ya fría. Ya sabéis que las claras hay que incorporarlas con mucho mimo para que no se bajen.
6.- Distribuimos la mezcla en los cuencos donde vayamos a servir la mousse y los metemos en la nevera para servirla fresquita.
Es una mousse muy suave y cremosa. Espero que la probéis y que os guste. ¡Buen provecho!
Un abrazo y hasta pronto.
